财联社(长沙，记者李拥军)讯，“蓝墨水的上游是汨罗江”。全程253公里的汨罗江，有193公里流经平江，平江县也因汨水静淌而得名。
山清水秀人文厚重的湖南平江，食品产业乃地方特色。早在清朝，用豆制品做成的平江酱干即是皇家贡品。上世纪90年代以来，数十万平江食品从业者更是遍布大江南北。
但将公司率先做上市的，周劲松是平江食品从业者中的第一人。凭借一年卖出12亿包劲仔深海小鱼，周劲松的华文食品(003000.SZ)在9月14日登陆深交所中小板，成为“休闲鱼类零食第一股”。
巴菲特说自己投资决策就是看人，“我们几乎不做尽职调查，我们的尽职调查就是看着他们的眼睛”。中国一些成功的投资人也说，“买股票主要就是买董事长”。
在华文食品登陆资本市场之际，了解其掌舵者或不失为对公司价值最为直接的判断方式。基于此，财联社记者近日专访了华文食品创始人周劲松董事长。
做小贩明渠道
1972年出生的周劲松，15岁即开始走街窜巷售卖杨梅、蜜饯等当地特色休闲食品。周劲松说当时家境贫困，想着早点步入社会，就可以为家里减少经济负担，还能贴补家用。
回头看，无论是最初的小贩生涯还是后来的创业办企，周劲松身上湖南人“吃的苦、霸得蛮、耐得烦”的特点，均作用甚大。
三十多年后，周劲松回顾当初的情景，说小贩做买卖首先就是要吃的苦，霸得蛮，“早出晚归是常态，清早五六点出门，有时夜里十点多才回来，用自行车驮货，山路乡路都得走，哪有不吃苦的。不霸点蛮肯定不行!”
他说那时候每天驮一车货出去，必须卖完才回。辛苦肯定是辛苦，但年轻人赚到钱，开心起来也不觉得有多苦了。
跟经销商打交道则要“耐得烦”，“自行车把货驮到各个小店，你得把产品介绍清楚，说动他们进货，求他们帮着销货，必须要耐得烦。“
谈起做小贩的收获，周劲松说最重要的是明白了做好渠道的重要，“对终端小店的服务很重要，把他们服务好了，才会有稳定可靠的销售渠道，才会有更好的销量。“
他说华文食品一直特别重视渠道的建设，致力于打造“公司+经销商+消费者”的命运共同体。“靠服务赢得渠道，靠服务是实现互利共赢。”
华文食品的1000多家经销商中，不少人都已经跟随周劲松干了一二十年，“周老板为人厚道”是多位经销商对周劲松的评价。
做工匠钻工艺
小贩做了2年后，17岁的周劲松结束了走街窜巷的日子，去跟一位叔叔学习平江酱干的制作技术。
周劲松说自己发现，如果要做大，仅有好的渠道远远不够，还要有好的产品和持续研发的能力。“当时，我已经跑遍了平江，手里有两三百家终端渠道。如果自己能生产酱干，肯定会赚更多。”
酱干是当地一种颇受欢迎的豆制休闲食品，在平江有着悠久的生产历史。周劲松说，做酱干需要经过泡豆、研磨、煮浆、点卤、成形、卤制、风干、包装等十多道工序。
由于从小就�？醇胰酥谱�，周劲松学起来也还算顺手，“用了大概两三个月时间就基本掌握全部工序。当然，熟能生巧，后面也一直反复研究和学习。”
这一钻研习惯，周劲松一直保持下来。无论是最初做酱干，还是后来做豆干和小鱼，他都是公司的主要研发人员，花了很多心思在新品研发和工艺改良上。
在周劲松的家乡，工匠会受到特别的尊重。他把对工匠的尊重和对工匠精神的追求，也融入了公司的管理文化中。
在后来创办华文食品生产豆干时，为了提高豆制品的生产效率和品控水平，周劲松带领团队，东赴日本，南下澳洲，西去德国，花了几年的时间，终于与设备厂家共同研制出了定制化的自动包装机，解决了困扰业界多年的自动包装问题。
闯市场打品牌
在1990年初的时候，周劲松自开作坊生产酱干。从1990年初到1994年，周劲松在家乡平江做了差不多五年酱干，在当地也算是小有名气。
这时候，发展得顺风顺水的周劲松做了一个新的决定，要离开家乡到外地发展。
周劲松说，当时的考虑，平江一个县的市场毕竟有限，加上当地酱干工艺比较成熟和普遍，产品和技术优势也只是相对领先，很难做到一骑绝尘。“全国市场那么大，我可以去闯一闯。”
1994年，周劲松从长沙出发，经宜昌，到襄阳，一路北上，最终选择在河南洛阳落脚。周劲松说洛阳是几朝古都，当地又盛产黄豆，“洛阳的黄豆品质好、价格优，当地没有深加工的豆制品，市场可以说是一片空白，我觉得酱干应该大有可为。”
果然，酱干作为独特的新品种，很快就引起了洛阳乃至中原大地的好感，从最初的学校、小卖部、商超等终端，很快走向了集散市场等流通渠道。
1997年，周劲松的酱干产值开始突破百万元大关。和老干妈的陶华碧类似，他选择用自己的名字和头像注册了商标。“注册商标的初衷是因为总有人仿冒我们的产品，打着我们的旗号销售，为了和他们区别开来，我就跑到了北京注册了自己名字的商标。”
周劲松说，国外的很多品牌，都是创始人用自己的名字来注册的，如皮尔卡丹、卡夫食品等。中国的作坊，也有用店主姓氏“张记、李记”等来冠名商号的传统。
他说，用创始人名字来注册也是对消费者的一种承诺和对经营者的鞭策。2000年，考虑到便于传播和记忆，再加上当时广东“靓仔”一词的流行，周劲松改选择自己名中的“劲”字立品牌。“劲仔”这一读起来朗朗上口，又充满活力的品牌由此诞生且沿用至今。
相比“靓仔”的花样美男感觉，“劲仔”更多了一份“爱拼才会赢”的奋斗者味道。周劲松后来还请汪涵、邓伦等明星艺人做”劲仔“代言人，俘获了大批忠实的消费者。
闯荡洛阳成功后，周劲松还先后到沈阳、成都、义乌等地办起了厂子。
一条鱼七个亿
多地办厂布局全国的初次尝试，不算成功。周劲松总结说，“好的方面是，多处开花能迅速提升品牌影响力;不好的方面则是，分散了精力，团队当时也还缺乏匹配的实力。”
检讨之后，周劲松做了两件事，一是在2010年回到家乡湖南创办华文食品，二是将产品领域由风味豆制品拓展到风味鱼制品。
这一战略取得了成功。2019年，周劲松的“劲仔小鱼”一年卖出了近7个亿，销量达到了12亿包。
周劲松说切入风味鱼制品，灵感来自平江一道传统餐桌美食火焙鱼。“我从小就爱吃火焙鱼，想着把火焙鱼进行升级加工肯定更受欢迎。“
周劲松这一的想法的另一个支撑点来自鸭脖。将餐桌常见菜的鸭子分解卤制成鸭脖、鸭掌后推出的休闲零食，彼时已经大受欢迎，出现了绝味食品等一批头部企业。他觉得，小鱼也有机会做成像鸭脖那样的产品。
食之道，贵在料。找到合适的小鱼原料非常关键，无数次试验后，周劲松发现一种从海洋深处捕捞来的野生小鱼卤制后特别劲道，推向市场后果然受到欢迎。
众口难调，食贵有味。为调出受消费者欢迎的产品，周劲松带领团队多方调研，结合中国东西南北中各地区口味偏好，经过上百次的反复研发调配，终于推出了南卤、北酱、东香、西麻、中辣等五种经典口味。功夫不负有心人，五种口味产品火遍大江南北。
多年来的经验积累和渠道深耕，口感独特的劲仔小鱼很快就覆盖全国，成为行业领头羊。劲仔小鱼一炮而红，也引起了投资机构的注意。2016年，联想控股旗下佳沃集团3亿元战略投资华文食品，成为近年来国内休闲食品行业最大的一笔战略投资。
上市也由此提上议事日程。
新目标奔百亿
3亿投资到位，周劲松主要用在智能制造和市场拓展等方面。如今，公司的渠道扩到了1000多家，主导产品劲仔小鱼在鱼类休闲食品细分市场占有率遥遥领先，劲仔豆制品和劲仔肉制品零食也在各自赛道均做到了近2个亿。
本次IPO募资的2个亿，主要用于风味小鱼生产线技术改造项目、品牌推广及营销中心建设项目。周劲松说，上市其实是水到渠成。
东兴证券5月行业报告统计显示，我国休闲食品人均消费量为日韩国家的60%左右，欧美国家的20%左右，包装消费食品的金额更只有欧美等国的10%到12.5%。
川财证券2020年4月研究报告显示，2010年以来，非品牌休闲卤制品市场增长率5%-10%，而品牌休闲卤制品市场增长率为29%-33%。
周劲松说，在休闲食品深耕30年早已乐在其中，今后还将不断拓展研发新的品种和品类，为消费者提供更多安全、美味、便捷的休闲食品，做“中华美食文化传承者”。
有意思的是，华文食品的证券代码选择了“003000”，成为深市中小板003的第一家。周劲松说，选择股票代码的时候，刚好深交所中小板推出了003打头系列，上市对公司是一个全新的起点，因此就选择了最开头的003000。而且代码后四位是3000，契合“自信人生两百年，会当击水三千里”的追求。
周劲松说，登陆资本市场后，新目标是十年创百亿，希望在2030年的时候实现年营收上百亿。
显然，周劲松仍将继续奔跑。事实上，跑步是周劲松的一大爱好，也是他舒缓压力的方式。他在公司带头组建了乐跑兴趣小组，去年的长沙马拉松，他带领团队参赛，还自掏30万元，给予每个完成赛程的员工不同的奖励。
“做劲仔，不放松”。在9月14日敲响上市钟声后，周劲松将带着他的团队开启新一程奔跑。
